萊爾富、哈肯鋪進軍手搖 搶「鮮」茶飲

台灣人愛喝手搖飲，年商機高達2400億，而毛利率最高有6成，讓很多人加盟搶商機，最近也有不少業者跨足連鎖超商跟麵包店，不約而同選在今年夏天開手搖飲品牌，還都主打新鮮水果，而受歡迎的奶類飲品則不用奶精用鮮奶，用料下重本，雖然毛利因此降低，有業者透漏只剩2成，但希望藉此做出市場區隔，搶一席之地。

一整顆蘋果現場切塊，加進慢磨機榨出來的蘋果汁，直接加在茶飲上頭，水果飲品強調用新鮮純果汁，紅茶拿鐵能做出白色跟咖啡色清楚分層，奶類飲料也完全不用奶精只用鮮奶，用料下重本，這家全新的手搖飲品牌是萊爾富超商跨足的新事業，首家店就開在超商隔壁。

業者：「我們公司25年來連鎖加盟的經驗，其實我們對於展店的計畫跟商圈的評估，都有很成熟的技術。」

有經營連鎖店經驗懂得選址跟技術複製的訣竅，手搖飲品牌預計暑假就要開50家，年底更挑戰100家，而且不只超商，知名麵包品牌哈肯鋪，也要揮軍賣水果茶。

店員：「要不要加購飲料？」

結帳客人中，平均就有4成會加購飲料，簡單的咖啡機跟茶飲貢獻哈肯鋪1成營收，在麵包店做出好成績後，飲料要獨立出來，根據加盟促進協會的資料，台灣的手搖飲去年創造2000億商機，而今年又會成長2成，上看2400億，全台灣更有1800家左右的手搖飲店，實在是賣飲料毛利高，根據用料不同，粗估從3成到6成都有，等於一杯30元飲料扣掉食材、人事成本，最多還有18元利潤，加上夏天到了更是手搖飲旺季，其他經營連鎖店有成的業者也要跨足，搶大餅。